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餐饮油烟净化

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商场油烟净化器

发布时间:2018/11/16 点击量:

产品简介
 
        岚润商场油烟净化器,可以用于各类大型综合商业体、室内步行街、购物中心、超市、百货商场、美食广场等。
 
        我们也可以针对各类商场,提供针对性的油烟净化系统设计。
 
 
商业综合体油烟净化系统设计思路解析
 
        从建筑规划上来讲,商业体综合体的餐饮区域一般都比较集中,以便于机电系统上水、风、电、燃气及排风系统、排油烟系统的设置,为减少管井对商业面积的占用,餐饮区域一般会被放置在建筑靠顶层或者地下的位置。
 
        目前,商业综合体餐饮业态排烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面,而油烟系统设置一般有以下几种方式:
 
        1。一 一对应的独立系统,即每个商户单独配套商场油烟净化器。
 
        所谓 “一 一对应 ”型,即一个餐饮厨房对应一个管井及一套排油烟及油烟净化系统,设备由商铺自行根据需求购买安装,开发商仅预留管道安装位置,风机及净化设置一般安装到屋面或者厨房吊顶内。此方式只需要开发商在独立的餐饮区域或者在集中管井内为每户设置独立的立管即可实现。
 
        这种商场油烟净化器系统,对开发商来说,必然带来土建管井面积的增加,占用较多商业面积;而对商铺来说,每户所选风机的压头必须满足整个管道的压力损失,带来风机功率的增加,运行费用的增加,同时,如果设备均放置屋面,占用屋面空间较大。
 
        当然,这种方式让每个商铺系统独立,杜绝了“串味”现象,不存在计量问题 。
 
        2。多对一集中系统型
 
        所谓“多对一”型,即多个厨房对应一个集中管井,集中系统型其实可以分为三种形式,这种形式一个共同点就是开发商给一个集中的管井,而且将水平管道接入每个商铺的厨房,预留接口,但有三种不同的做法,这个在前期的设计中就需要确定:
 
        第一种形式,用户厨房内设置各自的风机及油烟净化系统,排到一处集中通向地面或者屋面的管井,开发商不设置油烟净化及风机设备。
 
        这种形式似乎和独立系统差不多,同时它又没做到完全的系统独立,还是集中后排出,用户风机压头要兼顾集中立管的损失,风机功率大,运行费高,对于开发商来说,竖向上节省了管井的面积,变向增加了可售的商业面积,同时节约了对排油烟设备的投资;但同时也带来了一定的风险,如客户的设备选型不可控,风机压头过大,造成“串味”,油烟净化不达标,带来政府部门的处罚等。
 
        若“串味”现象危及商业的其它商铺或者中庭,一定程度上也降低了商业的品质,带来的是商业价值的降低,甚至出售出租的困难,间接导致项目开发的失败。
 
        第二种形式,开发商在屋面或者机房设置集中的油烟净化设备及风机,用户厨房不设置自己的油烟净化及风机设备,前期设计时集中设备的选型已经考虑到最不利的厨房排放系统,由于排油烟系统阻力大,风机的功率也非常大。这种是典型的集中型系统,可节约厨房的吊顶空间及用户的设备投资。
 
        但实际先前设计与实际风量的偏差,用户可以调节自己支管上的阀门,系统平衡难以控制,阻力大的用户厨房油烟排风不出去,后造成这些客户自己加装风机的现象,但当这些用户加了风机设备,其它用户又存在类似现象,物业的分摊收费很难让用户信服,后期物业管理上将矛盾不断。
 
        第三种形式,开发商在屋面或者机房设置油烟净化设备及风机,同时也要求入驻的用户在自己的厨房内设置油烟净化与风机设备。
 
        开发商的风机压头仅负责集中管井的压力损失,风机一般选用双速风机,风量根据用户数量考虑一定的同时使用系统,降低了开发商的设备投资,也保证了集中管道的负压;同时,用户的风机压头仅负责其排风罩连接到集中管道的压力损失,根据需求二次深化设计,能很好的达到设备匹配,另外,客户设置了一次油烟净化设备,减少了集中管道中的油烟集聚量,减轻了集中油烟净化设备的负担,延长了主系统的使用寿命,也保证了油烟净化及排放的效果,也从源头上解决了“串味”及“排不出”的问题 。对于大型商业综合体来说,油烟净化系统设置集中管井是必然的,但是如何让系统合理的同时又让开发商利益的最大化,是我们在做方案设计时会着重考虑的问题。
 
 
油烟净化系统组成及选型
 
        大型商场油烟系统一般由风机、油烟净化器、消声器、150℃防火阀、止回阀及管道组成,厨房内设备选型由用户二次深化设计确定。
 
 
风机:
 
        一般为专门的排油烟离心风机,风量大,风压高,电机外置。
 
        集中总风机的最大风量可以考虑一定的同时使用系数,可取80~90%,而且风机可采用双速风机,在非餐饮期间低速运行,降低运行费。风压需考虑克服管道及阀件、油烟净化器的阻力,而油烟净化器需取其中阻力值。
 
 
油烟净化器:
 
        一般根据风机型号配置油烟净化器的排风量。
 
        由于商业综合体油烟处理的复杂性,我们会根据实际情况提供针对性选型,一般低空排放型油烟净化器和高空高效型油烟净化器都常被采纳处理,同时,我们也会根据客户的情况提供定制化的设计生产。
 
 
消声器:
 
        排油烟风速一般8- 10m/s,甚至到13m/s,再加上因风机本身风量与压头较大,运行产生的噪音较大,而且风机一般置于裙房屋面,对于综合体项目来说,周边塔楼功能多为办公、酒店或者公寓,噪音要求较高,所以建议在风机的出口设置消声装置。
 
 
风阀:
 
        集中油烟系统中必备的两个阀:150℃防火阀及止回阀。
 
 
风管:
 
        一般为1.5mm厚的焊接钢板或者大于0.8mm厚的不锈钢板焊接,水平管设计安装时要考虑坡度并预留污油的排放口。
 
 

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